深蒸し掛川茶

　掛川で作られるお茶は、普通煎茶よりも蒸し時間を2倍から3倍長くした「深蒸し煎茶」が主流です。陽射しをたっぷりと浴びた茶葉は、肉厚で豊富にカテキンを含んでいて、深く蒸すことで濃厚で甘く深い味わいのお茶になります。
　また、組織がほぐれ、カテキンはもちろん、お湯や水に溶けにくい食物繊維やミネラルなどの成分も、より多く摂取することができる健康効能の高いお茶です。

• 濃厚で健康成分たっぷり
• まろやかでコクがある旨み
• 深みのある豊潤な香り

掛川茶で健康長寿

　掛川市は全国の人口10万人以上の都市の中で、ガンによる死亡率が最も低い街です。（平成20-24年人口動態保健所・市区町村別統計）
　掛川のお茶の効能を解明するために様々な研究機関が集まり、大規模な調査（掛川スタディ）が行われました。その結果悪玉コレステロールの減少やダイエット効果（ウエストの減少）など、生活習慣病予防の効果が明らかになりました。「お茶をたくさん飲む」という市民の習慣が、生活習慣病予防に効果的であることが裏付けられました。

世界農業遺産「静岡の茶草場農法」のあるまち

　平成25年5月に掛川市で行われている茶草場農法が国際連合食糧農業機関（FAO）から世界農業遺産に認定されました。
　茶草場農業は、茶園の畝間にススキやササなどの草を刈り敷く伝統農法です。茶園に草を敷くことによってお茶の味をよくするほか、毎年草を定期的に刈ることにより茶草場（草を刈り取るところ）の自然環境が一定に保たれ、貴重な野生動植物の生息地となっています。茶草場農法は、世界に認められた自然環境に優しい農法です。

産地賞を全国最多受賞

　掛川市の誇る深蒸し茶は、荒茶3大品評会（注）において数々の賞を受賞しており、全国でその品質の高さを認められています。
　全国茶品評会では、最もすぐれた産地におくられる産地賞を10年連続（平成17年から平成26年）を含み、全国最多受賞（24回受賞 令和４年現在）しています。

（注）荒茶3大品評会 全国茶品評会、関東ブロック茶の共進会（品評会）、静岡県茶品評会

品種別の特徴（掛川市奨励品種）

やぶきた

つゆひかり

さえみどり

関連リンク

掛川茶のご案内（JA掛川市ホームページ）